پروسیسڈ کارن ٹیکنالوجی کے آٹھ راز

کارن جیلی۔
سفید مکئی کے آٹے کی مشین کا انتخاب اور استعمال ایک باریک پاؤڈر اور سلنڈر میں پانی، مکئی کے نشاستے کے لیے مخلوط ترسیب۔
1. فی 0.5 کلو آٹا، برتن میں 3 کلو گرام پانی ڈالا جاتا ہے۔ جنگ بندی کے غیر کھلے گھنٹے کھولنے کے لیے گرمی۔
2.
3. پین میں ایک سیدھی لائن کے ساتھ سایڈست پرچی، تیزی سے حرارتی ہلچل. لیکن نیم گرم پانی میں نہیں، پیسٹ برتن کو روکنے کے لیے آٹا ڈالیں۔ اور ابلتے ہوئے نہ ڈالیں، تاکہ گانٹھیں نہ بنیں۔
4. دودھ ملا کر ہلانا بند کر دیں، پین کو ڈھک کر 3-4 منٹ تک پکائیں خالص سفید ہے اور چھوٹے چھوٹے سوراخ ہیں جنگ بندی ایک بربادی ہے۔
دوسرا، مکئی کے دودھ کا مشروب
7. کمرے کے درجہ حرارت پر 20 گھنٹے تک بھگونے کے بعد پکائی گئی 60 کلو گرام سے زیادہ مکئی، فلٹر شدہ پانی، اور 100 میش فلٹر کپڑوں کے فلٹر کے ساتھ ایملشن میں 5% کارن سٹارچ کا محلول دکھایا جائے گا۔ سکم دودھ پاؤڈر، چینی، 10 کلو گرام فلٹریٹ میں، 25-35 منٹ بعد، فضلہ کی مصنوعات کے طور پر شامل کریں.
2. گرم پانی کے برتن میں 50 کلوگرام مکئی کا انتخاب 1 گھنٹہ ابالنے کے لیے، پانی کو فلٹر کریں، مکئی کے نشاستے کا 5% حصہ ڈالیں، کریمی میں پیس لیں، 40~70 میش فلٹر کپڑا فلٹر کے ساتھ، سکم دودھ پاؤڈر میں حصہ لیں۔ ، چینی، 5 کلو گرام، ہلچل میں آدھا گھنٹہ ضائع کریں۔
تین، کارن کیک
1. اجزاء۔ پکھراج کا آٹا 5 کلو گرام، انڈے 6 کلو، مارشمیلوز 1.2 کلو، بیکنگ پاؤڈر، 50 گرام اور چینی 3 کلو، سبزیوں کا تیل 250 گرام، نمک، بیکنگ سوڈا، تازہ دودھ اعتدال میں۔
2. تیاری کا طریقہ۔ ① مکئی کا آٹا، مارشمیلوز، نمک، تازہ دودھ اور بیکنگ پاؤڈر مکس کریں، اسٹیمر میں رکھیں اور 30-35 منٹ کے لیے بھاپ لیں، ٹھنڈک کا متبادل ہٹا دیں۔ ② انڈوں کو پیالے میں ڈالیں، اور چینی اور بیکنگ سوڈا کی صحیح مقدار میں 3 چینی کاںٹا بھری ہوئی مقدار میں حصہ لیں، پہلے آہستہ آہستہ اور پھر تیزی سے 15-20 منٹ میں مائع بلبلوں کو گاڑھا کرنے کے لیے، دودھ سفید رنگ کا سائز 1.5 ~2-گنا اضافہ۔ ③ ابلی ہوئے انڈے کے کیک کے اجزاء میں ہلائیں، اوسط پیسٹی میں ہلائیں، 10 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔ بلیک کیک سٹینسل (ایلومینیم باکس بھی دستیاب ہے) بھٹی کی گرمی میں، چپکنے سے بچنے کے لیے کوکنگ آئل کے نیچے 1 پرت لگائیں۔ مکسچر کو کیک مولڈ میں چسپاں کریں، اوون میں بھیج دیں۔ سونے میں سینکی ہوئی مصنوعات، تیل کی پرت کے ساتھ لیپت، یعنی کارن کیک۔
چار، خستہ مکئی کی پھلیاں
1. لینا۔ مکئی کو پانی میں 16-24 گھنٹے تک نجاست سے نکال دیں۔
2. کھاری کھانا پکانا کھلی ہوئی. 8% ~ 9% بھیگی ہوئی مکئی کے نوڈل کو فوڈ بیس کے ارتکاز میں پانی میں ڈالیں، 1 گھنٹے کے لیے پانی میں بار بار دھونے کے لیے ابالیں، جب تک کہ فلم، اناج کے ہینڈل کو ہٹا نہ دیا جائے۔ مکئی کو پانی میں ڈبوئیں، جب تک پانی کا محلول غیر جانبدار نہ ہو۔
3. پکانا۔ پین میں مکئی کی دھلی ہوئی گٹھلی ڈالیں، اور چاولوں کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ چاول سخت نہ ہو، ہٹائیں اور سورج خشک ہو جائیں۔
4. تلی ہوئی خشک مکئی کی دال کو تیل میں گرم کریں اور سنہری بھوری اور کرسپی ہونے تک بھونیں۔
5. پاؤڈر چینی میں ملائیں. سفید دانے دار چینی کو ایک چھوٹی اسٹیل مل کے ساتھ پیس کر، تازہ تلی ہوئی مکئی پر باریک چھلنی کے ساتھ، مکس کریں، یہ فضلہ ہے۔
پانچ، کارن مالٹ چینی